Menù
Antipasti
Capesante scottate, crema di zucca, castagne, riduzione di vin brulè e croccante di pancetta 22€
Insalata di totano con ristretto di zuppa di cipolle, radicchio e ceci neri 14€
Cannolo fritto ripieno di gamberi, coleslaw di cavolo e maionese al curry 15€
Pane croccante con patè di fegatini di pollo, scampo crudo e limone candito 20€
I Crudi
CRUDO DELLA PESCHERIA: Il nostro piatto di crudo composto generalmente da tartare, carpacci e sashimi con i propri condimenti ed abbinamenti, il tutto a seconda delle disponibilità di mercato 35€
PLATEAU ROYAL 120€
SELEZIONE CROSTACEI 40€
Selezione di ostriche servite con scalogno e aceto a parte. A partire da 4,50€ al pezzo ad un massimo di 10€
Tartare di tonno con mele Smith, cipolla in agrodolce e coulis di frutti rossi 20€
Tartare di orata con cioccolato fondente, melograno e chips di riso nero 18€
I Primi
Tagliolino mantecato con burro alle acciughe, tartare di gambero blu, cappero disidratato e lime 21€
Tortellini all'astice serviti in brodo di astice e pomodoro 24€
Risotto cacio e pepe, polpo, funghi e riduzione di soia agrodolce 22€
Spaghetti con crema di zucca, ragù di triglie marinate e polvere di liquirizia 16€
Gnocchi di patate affumicati, capesante e porcini 21€
I Secondi
Ombrina alla salamandra in crosta di tamaro, ceci neri e fumetto di pesce al lemongrass 24€
Cotoletta di tonno, crema di batate al cardamomo e cavolo romanesco 26€
Fritto di gamberi, calamari 24€
Muggine brasato al burro, vellutata di cime di rapa, patate schiacciate e salsa vin blanche al sake 18€
Canocchie gratinate ai lamponi abbinate ad un'insalata di radicchio stufato e mandorle 27€
Pesce al forno con contorno di verdura di stagione 6,50€/hg
Abbiamo pensato ad una piccola proposta anche per coloro che magari non sono amanti del pesce, per non privarli di un’esperienza insieme a noi
Battuta di Manzo con scaglie di pecorino e mostarda francese 18€
Tagliolino cacio, pepe e funghi16€
Guancetta di manzo brasata con verdure 18€
I VINI
-La nostra carta dei vini, come la nostra cucina, è frutto di una continua ricerca e DI UNA grande passione che CI spinge a visitare cantine sia in Italia che fuori confine.
LA NOSTRA SELEZIONE PROPONE anche piccoli produttori rispettosi della terra e territori unici PER LA PRODUZIONE.