Menù
Antipasti
Baccalà mantecato, polvere di olive nere, ketchup di datterino e chips di riso nero 15€
Triglia in saor con polenta arrosto, uvetta, pinoli tostati e composta di cipolla in agro 15€
Salmone marinato alla rapa rossa, maionese di pesce al wasabi, pane tostato e insalatina di finocchi 17€
Gambero in pasta kataifi, guacamole, gel di yuzu e daikon 18€
I Crudi
CRUDO DELLA PESCHERIA: Il nostro piatto di crudo composto generalmente da tartare, carpacci e sashimi con i propri condimenti ed abbinamenti, il tutto a seconda delle disponibilità di mercato 35€
Selezione di due tipologie di ostriche servite con scalogno, aceto e burro montato 4,50€ al pezzo
Gamberi rossi serviti crudi 6€ al pezzo
Scampi serviti crudi 5€ al pezzo
I Primi
Spaghetti con vongole veraci e bottarga di muggine 19€
Gnocchi di patate con cime di rapa, gambero rosso e limone 20€
Risotto con crema di zucchine, calamari spillo, stracciatella e nero di seppia 15€
Cacciucco alla livornese 25€
I Secondi
Ricciola arrosto, cavolo cappuccio, crema di carote e salsa franciacorta 25€
Polpo arrosto, zucchine alla scapece, battuto di pomodoro e mandorle 24€
Merluzzo cotto a bassa temperatura e gratinato, crema di lenticchie rosse ed erbette 21€
Fritto di calamari e gamberi della Pescheria con panna al cren 23€
Abbiamo pensato ad una piccola proposta anche per coloro che magari non sono amanti del pesce, per non privarli di un’esperienza insieme a noi
Battuta di Manzo (150gr.) Selezione Macelleria Carlo Alberto 18€
Tagliata di manzo Selezione Macelleria Carlo Alberto con verdure 20€
I VINI
-La nostra carta dei vini, come la nostra cucina, è frutto di una continua ricerca e DI UNA grande passione che CI spinge a visitare cantine sia in Italia che fuori confine.
LA NOSTRA SELEZIONE PROPONE anche piccoli produttori rispettosi della terra e territori unici PER LA PRODUZIONE.